การเรียนหลักสูตรต้นตำรับขนมไทยชาววัง (90 ชั่วโมง) ภาคทฤษฎี 20 เปอร์เซ็นต์์ |
|
|
1. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับประวัติขนมไทย 2. ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบในการทำขนมไทย 3. ความรู้เกี่ยวกับการคำนวณต้นทุน 4. ความรู้เกี่ยวกับเทคนิคในการทำขนมไทยแบบต่างๆ 5. ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับการนำขนมไทยไปใช้ในงานพิธีต่างๆ |
|
ภาคปฏิบัติ 80 เปอร์เซ็นต์์ |
|
|
1. การประกอบขนมไทยเช่น กวน นึ่ง ทอด อบ ตากแดด ต้ม 2. การประกอบขนมไทยในโอกาสต่างๆ
|
|
|
|
|
ตัวอย่างการประกอบขนมไทย เช่น |
|
|
ขนมหม้อแกง ถั่วกวน ลอดช่อง
สาลี่ ปุยฝ้าย ขนมเปียกปูน
ขนมชั้น ตะโก้ วุ้นชนิดต่างๆ
ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง
เม็ดขนุน ข้าวเหนียวแดง อาลัว
ขนมน้ำดอกไม้ ขนมฟักทอง |
|